三升漬け解禁

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1ヶ月程前に漬け込んだ三升漬けの試食を昨晩行いました


昨年の三升漬けは正規の調味料に加え、私なりのアレンジを加えていたので、今年は昔ながらの正規分量で漬け込でみました。

試食に合わせて、前日イカ刺しを漬け込み酒のアテにしたのですが…



激辛な上に麹臭く、旨味が感じられない


お陰で今日はお腹痛いし、お尻も痛い




私の舌は、正規分量ではやはり物足りない…
アレンジが必要かと


色々アレンジ分量変えてみて、来年は更なる飛躍を目指します




では、バイト前にちょっと仮眠します