秀さん

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昨日のことだけど
15年来のインドで出会った友人と15年の付き合いの下北沢の、もつ串焼屋さんの秀さんに行き、常連だけの裏メニュー特性もつ鍋頂きました。

俺は色んなどこで食って来たけど、No.1だね。

キャベツ、ニラ、ニンニクの下に、ホルモン、センマイ、ミノ。上質な油とコリコリのコラボ。それに醤油ベースのあっさりだし。
最後は魚のだしの効いたスープを足してWスープ仕立てうどん。
又このうどんのオプションがごま油、納豆、ネギ、七味。これ又、韓国のチョングッチャンよりだけど、バランスが絶妙!!

死ぬほど満足しました!
今思い出しても幸せになれるわ〜

 
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