[Lunch]辛味噌ラーメン。

  • 川島けん 公式ブログ/[Lunch]辛味噌ラーメン。 画像1
というものが食べたくてね。
ここ数日、塩分不足みたいでした。
塩を舐めたら甘さを感じた。
で土曜日、味噌ラーメンを出先で食べた。
旨い!
味噌が甘く感じる。
やはり塩分ぶそくだな。
塩分不足で夜中に足がつったしね。
大汗をかいてナトリウムが体内から放出されてしまったようだ。
今日は自分で作ってみた。
味噌ラーメンのスープがなかったので自作だ。
「多分、こんな感じ」という適当なレシピだ。
味噌と四川豆板醤、すり下ろしたニンニクをラードで炒める。
弱火。
そこへ、料理酒を入れてアルコールを飛ばす。
お水、練りゴマペースト、鶏がらスープ、中華だし少々入れて煮込む。
豆もやしとニラ、豚肉、キャベツをコレまたラードで炒める。
強火。
炒めたら味噌スープを入れてなじませる。
茹で上がった麺と合わせて出来上がりだ。

なかなかイメージ通りでした。
練りゴマペーストが味噌をまろやかにしてくれた。
ありがとう。

 
  • コメント(全4件)
  • 猫歩く[B]( ゚ω゚)〜♪ 
    8/13 15:17

    フムフム
    コレハウマソウカモ

  • びん  
    8/13 15:36

    野菜たっぷり美味しそうデス♪
    今年の酷暑はよくよく気をつけて
    どうぞお体ご自愛下さい

  • 川島けん 
    8/13 18:14

    猫歩く[B]( ゚ω゚)〜♪さん:ありがとうございます
    結構満足した出来上がりでした。
  • 川島けん 
    8/13 18:18

    びんさん:いつもありがとうございます
    野菜は食べたあともスッキリしていいですね。
    びんさんも熱中症にはお気をつき下さい

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