[Lunch]手作りラーメン

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℃曜日。
あっ間違えた。土曜日。
暑いし天気いいし。
さて、先週の日曜日から始動した手作りラーメン。
今日、完結しました。
始めるとそれほど大変ではなかったです。
時々作るかな。


[手作りラーメン]
手作り麺、出汁、かえし。

かえしはチャーシューを作った時のものと日本そば用に作ったものをブレンド。
麺は生麺なので2分半茹でてみた。
チャーシューとメンマもトッピング。
できた。

スープは鰹節をかなり使ったので、まさに魚介系。
手羽元のチキンスープが隠れるほど。
しかし、鶏油がスープに浮かんでいる。
麺は可もなく不可もない。
一応成功した。
チャーシューが特に良かった。
すごい満足です。