手作りベーコン その1

  • 川島けん 公式ブログ/手作りベーコン その1 画像1
世間様はGWらしい。
下請けあるいは孫請けの仕事がメインのわたしにとってはあまり関係ない。
しかし、仕事を出して頂ける会社がお休みなら待機の時間が増える。
GW明け納品の仕事を頂いているので、じっくり取り組みます。
さて、友人とキャンプに1 日だけいきます。
毎年の行事になってる。
その際にスモークしようと思って1週間前からベーコンを仕込んでおいた。
たっぷりの塩と香草類を漬け込んで冷蔵庫に放置。
あとは水で塩抜きと乾燥させてから、スモークする。
そのスモークをキャンプ場でしようという計画。
ということで、それを楽しみにして仕事します。