白菜鍋

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鰹節、昆布、すりおろしたショウガとニンニク、いりこを丼一杯くらいの水で煮だ

ザルで濾してスープだけにし

これに白菜鍋の素と水を足して



沸騰してきたら



日光に二日間あてたシイタケのみじん切り

えのき茸、ネギ、小ネギ、シラタキ、豆腐を加え


最後に白菜を入れ沸騰させる。白菜がシャリシャリいって生っぽいのが好き。


薬味は七味、ゴマ、山椒。



後で気づいたが、鶏肉とゴボウがあったほうがよかった。





肉豆腐鍋と白菜鍋。

球磨焼酎に合うなぁ。