【鍋物】〜♪

寒い日は…

心底【鍋物】が
恋しくなるよね〜♪


皆さんの

最近ハマってる
鍋のレシピを教えて☆


私はね…

〔牛乳と豆乳の鍋〕

旅番組で泊まった旅館で
出された〔鍋〕が

それだったの☆


スグにレシピを聞いたら

超・感嘆(驚)


でも…

何とも複雑な旨さが出てる!!!


相性の
絶妙なハーモニーだね♪♪♪


ただね・‥…

成功までの道のりは

案外長かったの(笑)


おだしの材料は…

牛乳+豆乳
(牛乳だけでもOK
豆乳だけだと
青臭さが気になるかも(汗))

味付けは、
コチジャンのみ!!


一応 私は
昆布だしもプラスしてる!


鍋の材料は

基本的には、何でもOK


私は…

貝類&キノコ類
&冷蔵庫にある野菜

↑が好き♪


お魚も
牛乳で臭みは抑えられるけど

お肉類も
モチロン美味しいんだけど


☆貝類&キノコ類が
断然オススメ☆彡


この鍋の
大きな弱点でもあり
ポイントは!!


《沸騰厳禁!!!》

↑分離しちゃうからね・‥…


貝類は、
少なめの水だけの時に
煮すぎない程度に
火を通して
一度、あげておく!

そのダシを利用して
牛乳&豆乳を足して
沸騰しないように
気をつけて温める!!


この段階で
コチジャンで味付け♪

辛いものが
好きな方なら

コチジャンだけでOKだけど…

お子様とかいらっしゃる
ご家族だったら、
お味噌と塩プラスで
味を整えてね♪


キノコ類
野菜類が…

問題なのです(゜o゜;)


下茹でしておくか
軽く電子レンジでチン!


グツグツと
鍋で煮るイメージは
投げ捨てて

材料を 温めるイメージの鍋…☆彡


ちょっと
火加減の見張りが
面倒くさいんだけど…

お味は 感動するから

試してみて欲しいな…♪


水・牛乳・豆乳
(私は1:1:1位)
&コチジャンの
バランスは

ぬる〜い時に
好きなバランスを完成させてね☆
(コチジャンは、けっこう使います)


きっと
『コチジャンだけ!?』って
味に驚くと思うよ♪


皆様の レシピも
楽しみに
参考にさせて
いただきまぁす♪♪♪



☆静江☆

 
  • コメント(全10件)
  • TETSU 
    2/13 14:56

    さっそく今夜帰ったらやってみまーす

  • マルマル 
    2/13 16:03

    し〜ちゃん
    んにち


    寒い日は鍋良いです


    でも、ボクはもう飽きちゃってま


    かれこれ3日目です


    継ぎ足しで作ってるから〜良い出汁は出てるんですけど…飽きまし


    野菜が高い


    し〜ちゃんの鍋美味しそうです


    次回鍋作るとき、参考にさせてもらいま




  •  
    2/13 16:16

    はじめまして、35年前からしーちゃん一筋のファンです。俺はチゲなべが好きです。それと、「雨を見ていた人」も好きです
  • みるきぃ 
    2/13 16:33


    味噌煮込みか純和風か‥
    定番しか最近してな


    牛乳はアレルギーだもんで

    レンジして試してみます



  • ふぅ 
    2/13 18:37




    お鍋する時に参考になりま

    ありがとうございま


    想像しただけで、おいしそ

    アメリカでもクラムチャウダーがあるくらいなので、乳製品に貝はグッドなんでしょうね

  • ☆フーコ☆ 
    2/13 20:02

    何だか面倒くさいですね
    呼ばれして頂けたら食べてみたい…です
    色だけ想像しても、うちの家族は食べないような気がします

    今日はチャンポン作りました。野菜と豚肉、私も貝類とキノコ類が大好きなのでタップリ入れました


  • Robert 
    2/14 01:42

    牛乳と豆腐の鍋ですか〜
    食べたことないょ〜しーちゃんグルメだね〜

  • milky〜は♪ママの味♪ま心伝わる仲間に感謝♪プロフからアバコン投票宜しくね 
    2/14 09:01

    昨夜は うちも鍋でした
    と牡蠣を昆布出しで菜キノコをふんだんに 入れて食べて あとか
    三つ葉を入れて雑炊に しました

    初トライが なんと 鯛飯雑炊で メチャ旨味が濃く
    贅沢な一品に なりました
    は 昆布出し必須ですね(^.^)b魚を使うなら 鰹は抜きの方が魚独自の旨味がでましたから私は抜です♪最近色んな鍋のスープ売ってますから それの原料を見て まず一回は買いあとはアレンジして試してます

  • レオ@笑う門には福来る! 
    2/14 11:13

    味噌を入れた「豆乳鍋」って、流行っていますね。
    コラーゲンボールを入れたりして、豚シャブみたいに食べるもよしですよ!
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